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2018-10-22 11:38 来源:人民经济网

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  (来源:文化部网站)

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豆瓣酱的加工技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-22  来源:互联网  作者:互联网  浏览次数:667
古格王朝遗址:最接近天空的失落王国巍峨的古格王朝遗址位于坐落于阿里扎达县,在17世纪,曾经辉煌的古格王朝一夜落寞,拥有如此成熟、灿烂文化的王国是如何在一夜之间突然、彻底消失的成为了谜。

一、制曲:将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出,用锅加水煮烂,放到案板上简单拦几刀,按0.5公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,用纸包好,放在干净的木板上在室内发酵,20余天。

二、下酱:把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状,放入缸内,按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例,把盐打成盐水,同时加入缸内,一天打一次耙,约20多天即可发好食用。

 
关键词: 农业
 
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